Glutenfri Red Velvet Cupcake

En kærlighedserklæring i form af cupcake

Denne her er nok en kærlighedserklæring for min datter.

Da vi forleden snakkede om hvilke kager hun ønsker sig til sin konfirmation, svarede hun prompte: “Red velvet! Jeg elsker red velvet!”

Okay, se dét vidste jeg ikke… og jeg har før lavet red velvet herhjemme, dog som en roulade… så lækkert!

For at teste smagen og udvikle en god kageoposkrift, kom jeg op på denne opskrift på glutenfri red velvet cupcakes med den lækreste cream cheese frosting.

Denne her er bestemt ikke en kage for én, der er på kur… for jeg har ikke sparret på kalorierne. Til gengæld, får du den lækreste luksiøs og decadent red velvet cupcake, helt uden gluten!

Til konfirmation, ønsker min datter sig dog, at kagerne bliver lavet som mini lagkager – altså… ikke mini-mini/poortionsanrettet. Men små, ca. ø12 cm – så der kommer også noget om det, når jeg har lavet den.

For nu, håber jeg du nyder denne opskrift, som sagtens kan laves til Valentinsdag.

Lad mig vide hvad du synes om denne cupcake herunder i kommentarfeltet (giv gerne stjernerne) eller tag fat i mig på Instagram: @anelise_severinsen. Har du lyst til at dele dit bagværk med mig, brug gerne tagget #bagMedAnelise eller tag mig på Instagram.

God bagelyst 💖

PS: opskriften indeholder affiliatelinks. Som en del af #Callebautblogger familie, modtager jeg diverse chokoladeprodukter, blandt andet chocrock, som jeg brugt til at pynte kagerne med.